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| 乳酸菌的生物拮抗作用 | |
| 引用本文： | 王玉文,刘英华.乳酸菌的生物拮抗作用[J].中国乳品工业,2008,36(2):55-57. |
| 作者姓名： | 王玉文 刘英华 |
| 作者单位： | 北京易典饮品技术研究所,北京,100102 |
| 摘 要： | 论述了乳酸菌的生物拮抗作用，包括对致病菌和乳酸菌之间的拮抗。并简要论述了产生拮抗作用的可能因素或机理，为乳酸菌进一步开发提供一种理论依据。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 拮抗 应用 乳酸菌 生物 拮抗作用 lactic acid bacteria antagonism 理论 开发 机理 可能因素 致病菌 |
| 文章编号： | 1001-2230（2008）02-0055-03 |
| 收稿时间： | 2007-10-19 |
| 修稿时间： | 2007年10月19 |
State antagonism about lactic acid bacteria |
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| WANG Yu-wen,LIU Ying-hua.State antagonism about lactic acid bacteria[J].China Dairy Industry,2008,36(2):55-57. | |
| Authors: | WANG Yu-wen LIU Ying-hua |
| Abstract: | |
| Keywords: | lactic acid bacteria antagonism application |
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