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| 五莲县2000～2003年酱油卫生质量检测分析 | |
| 引用本文： | 王春凤,张翠华,张成礼,秦绪文.五莲县2000～2003年酱油卫生质量检测分析[J].山东食品科技,2004,6(2):4-4. |
| 作者姓名： | 王春凤 张翠华 张成礼 秦绪文 |
| 摘 要： | 酱油是通过发酵将蛋白质分解，产生一些有特殊营养风味的鲜味物质，再加入适量的食盐和色素，是人们最喜欢的调味品之一。酱油卫生质量的好坏直接影响人民群众的身体健康，为了更好地把握酱油卫生质量，以确保食品卫生安全，现将我县2000～2003年118份样品检测结果分析如下： |
| 关 键 词： | 五莲县 2000-2003年 酱油 卫生质量 |
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