| 大豆油及其与棕榈油的调和油对健康成人餐后血脂及氧化应激的影响 |
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| 引用本文： | 许登峰,朱航榉,柳和春,杨立刚,王锋,夏惠,杨贤,王少康,孙桂菊.大豆油及其与棕榈油的调和油对健康成人餐后血脂及氧化应激的影响[J].中国粮油学报,2019,34(10):36-41. |
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| 作者姓名： | 许登峰 朱航榉 柳和春 杨立刚 王锋 夏惠 杨贤 王少康 孙桂菊 |
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| 作者单位： | 东南大学,东南大学；江苏省肿瘤医院,东南大学,东南大学,东南大学,东南大学,东南大学,东南大学,东南大学 |
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| 基金项目： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司2015年营养与安全研究基金；江苏省普通高校研究生科研创新计划（SJZZ15-0022）；十三五重点研发计划（No.2016YFD0400604） |
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| 摘 要： | 研究大豆油及其与棕榈油的调和油对健康成人餐后血脂及氧化应激水平变化的影响。选择22名健康成人为研究对象,先以大豆油制成的流质负荷膳干预,随后以大豆油与棕榈油的调和油(0.9∶1)制成的流质负荷膳干预,2次干预间隔4周,开展餐后脂代谢实验,测定和观察餐后不同时间点血清血脂和氧化应激水平指标的含量和变化趋势。结果显示,2组油对餐后血清甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和丙二醛水平变化趋势的影响显著不同;调和油组餐后血清甘油三酯和丙二醛时间曲线下增加的面积大于大豆油组;而大豆油组餐后血清高密度脂蛋白和低密度脂蛋白时间曲线下增加的面积大于调和油;对于餐后血清总胆固醇、载脂蛋白A1和载脂蛋白B水平变化趋势的影响,2组差异则无统计学意义。因此,相比于大豆油,大豆油与棕榈油的调和油对健康成人餐后血脂的影响有利有弊,作为一种新型调和油仍需进一步研究。
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| 关 键 词： | 棕榈油 大豆油 餐后脂代谢 |
| 收稿时间： | 2018/12/29 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/3/2 0:00:00 |
Effects of soybean and its blends of palm oils on postprandial lipids metabolism and oxidative stress in healthy adults |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | palm oil soybean oil postprandial lipids metabolism |
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