| 1-MCP两次处理对寒富苹果腐烂调控及货架品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 颜廷才,李昂,张鹏,李江阔,徐勇,李博强. 1-MCP两次处理对寒富苹果腐烂调控及货架品质的影响[J]. 包装工程, 2019, 40(11): 42-51 |
| |
| 作者姓名： | 颜廷才 李昂 张鹏 李江阔 徐勇 李博强 |
| |
| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110866;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,300384;中国科学院植物研究所资源植物重点实验室,北京,100093 |
| |
| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划（2016YFD0400903） |
| |
| 摘 要： | 目的 探求贮藏前、后施用不同浓度1-MCP（1-甲基环丙烯）对寒富苹果货架期的生理品质和控制病害等方面的效果，并筛选出最佳浓度。方法 以寒富苹果为实验材料，采后立即用1-MCP（含量为1 μL/L）对其进行处理，于精准温控库贮藏6个月后出库，再分别用3，5 μL/L的1-MCP进行熏蒸处理，以7 d为周期，测定寒富苹果的腐烂率、抗病性相关酶活性、生理指标、贮藏品质等。结果 与对照组（CK）相比，1-MCP组能显著降低寒富苹果的腐烂率，提高抗病性相关酶的活性，减缓呼吸强度和乙烯释放速度，减小可滴定酸、可溶性固形物及Vc的流失；维持果实硬度。1-MCP+3组和1-MCP+5组可以显著抑制果实的腐烂速率，显著提高抗病性相关酶活性，并有效保持醛类物质的含量，但对于可溶性固形物、可滴定酸和Vc的保留效果不及1-MCP组。结论 贮藏前的1-MCP处理可以调控苹果的生理指标、贮藏品质等，贮藏后的1-MCP处理可以显著地抑制腐烂病害的发生，并提高抗病性相关酶的活性。贮藏前使用1-MCP（1 μL/L）处理，冷藏后出库时再次使用5 μL/L的1-MCP处理其结果最佳。
|
| 关 键 词： | 寒富苹果 1-甲基环丙烯 货架 品质 |
| 收稿时间： | 2019-03-05 |
| 修稿时间： | 2019-06-10 |
Effects of Two Treatments of 1-MCP on Rot Regulation of Hanfu Apple and Shelf Quality |
| |
| YAN Ting-cai,LI Ang,ZHANG Peng,LI Jiang-kuo,XU Yong and LI Bo-qiang. Effects of Two Treatments of 1-MCP on Rot Regulation of Hanfu Apple and Shelf Quality[J]. Packaging Engineering, 2019, 40(11): 42-51 |
| |
| Authors: | YAN Ting-cai LI Ang ZHANG Peng LI Jiang-kuo XU Yong LI Bo-qiang |
| |
| Affiliation: | 1.School of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China,1.School of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China,2.Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products (Tianjin), Tianjin 300384, China,2.Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products (Tianjin), Tianjin 300384, China,3.Key Laboratory of Plant Resources, Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100093, China and 3.Key Laboratory of Plant Resources, Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100093, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Hanfu apple 1-methylcyclopropene shelf quality |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《包装工程》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《包装工程》下载全文 |
|
