墨西哥菜玉米当家,口味辛辣

国际饮食界人士公认墨西哥人“善吃”,可以排在中国、意大利、法国和印度之后,位居第五。他们可以吃完早餐不久开始吃午餐,而午餐结束则是晚餐的开始,甚至午夜还要吃传统的包馅玉米饼。墨西哥人口味浓重,喜欢辛辣菜肴。莫莱是墨西哥人的传统作料。从1978年起,每年10月6日至16日,他们都要在莫莱的发源地——圣彼得罗村举行一次莫莱博览会。莫莱的品种达上百种,且原料广泛,制作好的莫莱类似中国的黄酱或芝麻酱,多为棕色、咖啡色或紫色,用以佐餐,香辣适口。