| 富硒酵母的研究进展 |
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| 引用本文： | 贾洪锋,贺稚非,刘丽娜. 富硒酵母的研究进展[J]. 四川食品与发酵, 2005, 41(3): 8-12 |
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| 作者姓名： | 贾洪锋 贺稚非 刘丽娜 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院,中国,重庆,400716;西南农业大学食品科学学院,中国,重庆,400716;西南农业大学食品科学学院,中国,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 本文综述硒的生理功能和富硒酵母的生产，同时概括了富硒酵母生产中的一些影响因素及茵种的选育。
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| 关 键 词： | 富硒酵母 生产 选育 |
| 文章编号： | 1671-6892（2005）03-0008-05 |
| 收稿时间： | 2005-08-08 |
| 修稿时间： | 2005-08-08 |
Production and Development of Yeast Containing Abundant Selenium |
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| JIA Hong-feng,HE Zhi-fei,LIU Li-na. Production and Development of Yeast Containing Abundant Selenium[J]. Sichuan Food and Fermentation, 2005, 41(3): 8-12 |
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| Authors: | JIA Hong-feng HE Zhi-fei LIU Li-na |
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| Affiliation: | College of Food Science, Southwest Agricultural University, Chongqing 400716, China |
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| Abstract: | This article has introduced the physiological function of Selenium, the production of yeast containing abundant Selenium, the influencing factors in the production process and the screening of yeast strain containing abundant Selenium. |
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| Keywords: | Yeast containing abundant Selenium production screening |
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