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| Microbacterium sp.XT11黄原胶内切酶在毕赤酵母中的异源表达、性质及应用 | |
| 引用本文： | 杨国帅,许颖,詹晓北,蒋芸,李志涛,高敏杰.Microbacterium sp.XT11黄原胶内切酶在毕赤酵母中的异源表达、性质及应用[J].食品与发酵工业,2022(6):8-14. |
| 作者姓名： | 杨国帅 许颖 詹晓北 蒋芸 李志涛 高敏杰 |
| 摘 要： | 低分子质量黄原胶具有抗氧化、抑菌等特殊生物活性,在食品、农业等领域都有所应用,具有较高的市场价值.黄原胶内切酶的高效表达是酶法水解生产低分子质量黄原胶的关键因素.该研究首次在毕赤酵母GS115中表达来自Microbacterium sp.XT11的黄原胶内切酶,随后对其发酵条件进行了优化,并对重组黄原胶内切酶的酶学性质... |
| 关 键 词： | 黄原胶内切酶 毕赤酵母 发酵优化 酶学性质 低分子质量黄原胶 |