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| 农产品中大肠杆菌O157∶H7的来源及分布研究进展 | |
| 引用本文： | 山 珊,赖卫华,陈明慧,崔 希. 农产品中大肠杆菌O157∶H7的来源及分布研究进展[J]. 食品科学, 2014, 35(1): 289-293. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401057 |
| 作者姓名： | 山 珊 赖卫华 陈明慧 崔 希 |
| 作者单位： | 南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047 |
| 基金项目： | 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题（SKLF-ZZB-201307）；南昌市科学技术局党外专家博士产学研合作专项（2012CYHDWSP001） |
| 摘 要： | 近年来，由大肠杆菌O157∶H7污染农产品而引起的食源性疾病频繁发生。农产品可能会在生长过程中感染大肠杆菌O157∶H7，了解农产品中大肠杆菌O157∶H7的来源及其分布，可以为预防农产品污染提供建议。本文就农产品中大肠杆菌O157∶H7可能的来源和其在农产品中的大致分布情况进行了综述。 |
| 关 键 词： | 农产品 大肠杆菌O157∶H7 来源 分布 |
| 收稿时间： | 2013-04-09 |
Research Progress in Sources and Distribution of Escherichia coli O157:H7 in Agricultural Products |
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| SHAN Shan,LAI Wei-hua,CHEN Ming-hui,CUI Xi. Research Progress in Sources and Distribution of Escherichia coli O157:H7 in Agricultural Products[J]. Food Science, 2014, 35(1): 289-293. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401057 | |
| Authors: | SHAN Shan LAI Wei-hua CHEN Ming-hui CUI Xi |
| Affiliation: | State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China |
| Abstract: | Foodborne diseases happened frequently due to food contamination from Escherichia coli O157:H7 (E. coli O157:H7) in recent years. Agricultural products may be infected with E. coli O157:H7 during the growth period. Therefore, understanding the sources and distribution of E. coli O157:H7 in agricultural products is beneficial for preventing the infection of products. In this paper, possible sources and general distribution of E. coli O157:H7 in agricultural products are reviewed. |
| Keywords: | agricultural products Escherichia coli O157:H7 source distribution |
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