| 安琪果酒酵母生长特性研究 |
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| 引用本文： | 邵伟,乐超银,涂志英. 安琪果酒酵母生长特性研究[J]. 酿酒科技, 2006, 0(10): 40-42 |
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| 作者姓名： | 邵伟 乐超银 涂志英 |
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| 作者单位： | 三峡大学化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443001;三峡大学化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443001;三峡大学化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443001 |
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| 摘 要： | 对安琪果酒酵母生长特性进行了研究。实验表明，果酒酵母的最适生长温度为30℃，最适生长pH值为7，适宜的碳源为1％的蔗糖或1％的葡萄糖，适宜氮源为1％的酵母膏或1％的蛋白胨，其耐酒精能力较强，可达到18％Vol。
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| 关 键 词： | 微生物 安琪果酒酵母 生长特性 果酒 |
| 文章编号： | 1001-9286(2006)10-0040-03 |
| 收稿时间： | 2006-06-26 |
| 修稿时间： | 2006-06-26 |
Study on the Growth Characteristics of Angel Fruit Wine Yeast |
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| SHAO Wei,YUE Chao-yin,TU Zhi-ying. Study on the Growth Characteristics of Angel Fruit Wine Yeast[J]. Liquor-making Science & Technology, 2006, 0(10): 40-42 |
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| Authors: | SHAO Wei YUE Chao-yin TU Zhi-ying |
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| Affiliation: | College of Chemistry and Life Science of Three Gorges University, Yichang, Hubei 443001, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microbe Angel fruit wine yeast growth properties fruit wine |
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