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| 泥状酵母活力检测方法的新探索 | |
| 作者姓名： | 郝玉红 仇金 邓启华 曹义杰 |
| 作者单位： | 北京燕京啤酒集团科研中心,101300 |
| 摘 要： | 本实验以改变酵母泥细胞悬浮液的pH值（升至10），用悬浮液中整体细胞释放H^＋浓度的能力来降低细胞悬浮液pH值（降至6．5）的速度来表示酵母泥的活力。初步得到了一种可以应用的新方法。 |
| 关 键 词： | 泥状酵母 活力检测 细胞悬浮液 pH值 检测方法 啤酒 酿造方法 |
| 收稿时间： | 2005-05-16 |
| 修稿时间： | 2005-05-16 |
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