|
|||||
|
|
| 甘薯紫色素及提取技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 肖海峻 施鹏飞 杨新建 田璐 王伟青 |
| 作者单位： | 北京农业职业学院食品与生物工程系 |
| 基金项目： | 北京农业职业学院博士基金“紫薯色素提取工艺研究”(XY-BS-12-06) |
| 摘 要： | 紫薯色素主要含花青素类色素,它具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍与心血管疾病等作用。本文综述了紫薯色素的有机溶剂提取法、超声辅助提取法、微波提取法各自有缺点及最佳提取工艺参数以及产率的大小,综合分析认为微波提取法效果最好。 |
| 关 键 词： | 紫色素 提取技术 研究进展 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |