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| 大蒜挥发性成分顶空取样与固相微萃取GC-MS分析 | |
| 引用本文： | 高京草,周存田,程智慧,张静,唐爱均.大蒜挥发性成分顶空取样与固相微萃取GC-MS分析[J].食品研究与开发,2014(19):89-92. |
| 作者姓名： | 高京草 周存田 程智慧 张静 唐爱均 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学园艺学院 |
| 基金项目： | 西北农业科技大学大型仪器设备新功能开发项目(Dysb110106);国家自然科学基金项目(31171949);国家公益性行业(农业)科研专项(200903018-7) |
| 摘 要： | 为了探索大蒜挥发性成分分析前处理方法,以新鲜大蒜和市售的糖醋蒜为材料,分别采用顶空取样和固相微萃取提取其挥发性成分,并进行GC-MS分析,结果表明:不同采集方法检出的挥发性成分和含量有所不同,顶空取样检测出新鲜大蒜和糖醋蒜的挥发性成分种类和相对含量以及含硫化合物相对含量都较高;两种方法分别检出新鲜大蒜和糖醋蒜的共有含硫化合物分别为11种和6种。相对固相微萃取,顶空取样操作简单,快速,可用于大蒜及其加工品挥发性成分的测定。 |
| 关 键 词： | 大蒜 挥发性成分 顶空取样 固相微萃取 气质联用分析 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |