油炸土豆片综述

本文综合国外近来发表的有关资料,结合笔者近两年对几套进口的油炸土豆片设备的安装调试及对进口设备的消化吸收的经验,比较详细地介绍了油炸土豆片的加工工艺、物料衡算及油炸土豆片对原料土豆的基本要求,并简要地介绍了部分机械设备。最后对加工厂的直接经济效益进行了比较全面的分析与计算。