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胡萝卜橙汁复合饮料研制
引用本文:丁士勇,刘友明. 胡萝卜橙汁复合饮料研制[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(11)
作者姓名:丁士勇  刘友明
摘    要:研究胡萝卜橙汁复合饮料的稳定性及配方.结果显示:理想的配方为2.5%的胡萝卜浓缩汁加果萄糖12%、柠檬酸0.20%、浓缩柳橙汁0.4%、浓缩苹果汁0.1%.以果胶AMD和黄原胶为复合稳定剂效果较好.

关 键 词:胡萝卜  橙汁  稳定性

The Development of Compound Beverage of Carrot Juice and Citrus Juice
DING Shi-yong,LIU You-ming. The Development of Compound Beverage of Carrot Juice and Citrus Juice[J]. Food Research and Developent, 2010, 31(11)
Authors:DING Shi-yong  LIU You-ming
Abstract:
Keywords:
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