| 乳与乳制品中动物水解蛋白L-羟脯氨酸测定法 |
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| 引用本文： | 田艳玲,孙妍,陈婧,索娅.乳与乳制品中动物水解蛋白L-羟脯氨酸测定法[J].中国乳品工业,2009,37(6). |
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| 作者姓名： | 田艳玲 孙妍 陈婧 索娅 |
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| 作者单位： | 1. 北京市理化分析测试中心,北京,10086
2. 国家食品质量安全监督检验中心,北京,100094 |
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| 摘 要： | 通过试验论证,建立了L-羟脯氨酸测定法来鉴定乳与乳制品中是否添加了动物水解蛋白的成分.该方法结果稳定,准确性高,可以作为乳与乳制品中动物水解蛋白的鉴定方法.
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| 关 键 词： | 紫外可见分光光度计 L-羟脯氨酸 动物水解蛋白 鉴定方法 |
Milk and dairy products in the identification of animal protein hydrolysate certification |
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| TIAN Yan-ling,SUN Yan,CHEN Jing,SUN Ya.Milk and dairy products in the identification of animal protein hydrolysate certification[J].China Dairy Industry,2009,37(6). |
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| Authors: | TIAN Yan-ling SUN Yan CHEN Jing SUN Ya |
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