| 超声波协同臭氧处理对梨汁中微生物的影响 |
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| 引用本文： | 郭丽娟,丘泰球,范晓丹. 超声波协同臭氧处理对梨汁中微生物的影响[J]. 食品科技, 2007, 32(5): 73-75 |
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| 作者姓名： | 郭丽娟 丘泰球 范晓丹 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 研究了超声波协同臭氧处理对梨汁中霉菌和酵母菌存活量的影响。超声功率200～800W,臭氧浓度0.02～0.14mg/kg,时间35～210s。实验结果表明:超声与臭氧有着较好的协同杀菌作用,杀菌效果明显优于单独超声杀菌或单独臭氧杀菌。
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| 关 键 词： | 超声波 臭氧 杀菌 霉菌和酵母菌 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)05-0073-03 |
| 修稿时间： | 2006-10-23 |
Effect of ultrasonic-ozone treatments on microorganisms in pear juice |
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| GUO Li-juan,QIU Tai-qiu,FAN Xiao-dan. Effect of ultrasonic-ozone treatments on microorganisms in pear juice[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(5): 73-75 |
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| Authors: | GUO Li-juan QIU Tai-qiu FAN Xiao-dan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasonic ozone sterilization yeast and mold |
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