| 三氯氧磷交联木薯淀粉的研究 |
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| 引用本文： | 田龙,刘亚伟. 三氯氧磷交联木薯淀粉的研究[J]. 江西食品工业, 2005, 26(1): 26-27 |
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| 作者姓名： | 田龙 刘亚伟 |
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| 作者单位： | 河南工业大学,粮油食品学院,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 本文对用POCl3交联木薯淀粉的性质进行了研究。实验结果表明，反应条件对产物交联度有不同程度的影响。其中PH值和温度的影响最大。木薯原淀粉在碱性条件下，用POCl3处理．主要产品为淀粉磷酸二酯。
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| 关 键 词： | 交联木薯淀粉 原淀粉 三氯氧磷 交联度 PH值 性质 反应条件 磷酸 碱性条件 研究 |
Study on the Tapioca Starch Dealed with Phosphorusoxychloride |
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| Tian Long,LIU Ya-wei. Study on the Tapioca Starch Dealed with Phosphorusoxychloride[J]. Jiangxi Food Industry, 2005, 26(1): 26-27 |
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| Authors: | Tian Long LIU Ya-wei |
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