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| 刷麸机应用于谷朊粉生产的尝试 | |
| 引用本文： | 周胜华.刷麸机应用于谷朊粉生产的尝试[J].西部粮油科技,1996(1). |
| 作者姓名： | 周胜华 |
| 作者单位： | 湖北省罗田县粮食加工厂 |
| 摘 要： | 刷麸机应用于谷朊粉生产的尝试周胜华（湖北省罗田县粮食加工厂４３６６００）从小麦粉中提取小麦面筋粉即谷朊粉，是粮食工业中的又一新兴产业。因谷朊粉能保持天然活性并由多种氨基酸组成，故广泛应用于食品工业和鳗鱼、对虾、甲鱼等养殖行业，是理想的植物蛋白资源。１... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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