| 中国野生刺葡萄冬剪枝条多酚类物质含量及其抗氧化活性研究 |
| |
| 引用本文： | 郭志君,房玉林,马立娜.中国野生刺葡萄冬剪枝条多酚类物质含量及其抗氧化活性研究[J].食品科学,2012,33(19):159-163. |
| |
| 作者姓名： | 郭志君 房玉林 马立娜 |
| |
| 作者单位： | 西北农林科技大学葡萄酒学院 |
| |
| 摘 要： | 为探讨中国野生刺葡萄冬剪枝条的多酚类物质含量及其抗氧化活性,以7种中国野生刺葡萄冬剪枝条为研究对象,利用超声波辅助传统有机溶剂提取法提取多酚物质。分别测定粗提液中总酚、总黄酮、原花色素的含量,采用体外抗氧化活性法测定其DPPH自由基清除能力、羟自由基清除率、铜离子还原力和总还原力,并分析其相关性。结果表明:枝条中总酚、总黄酮、总原花色素含量(以干基计)分别为24.68～32.76、51.03～72.63、36.69～44.41mg/g。DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、铜离子还原力和总还原力分别为23.62～28.02mg/g、31.51%～36.11%、47.19～73.28mg/g和39.76～53.80mg/g。中国野生刺葡萄枝条具有较高的酚类物质含量和抗氧化性能,其中还原力与总酚、总黄酮、原花色素含量有较高的相关性(R2>0.9),是具有良好开发前景的天然抗氧化剂及生物药品基料。
|
| 关 键 词： | 刺葡萄 葡萄枝条 多酚类物质 总黄酮 原花色素 抗氧化活性 |
Polyphenol Content and Antioxidant Activity of Pruned Branches of Wild Spine Grape Trees (Vitis davidii Foex) in Winter |
| |
| GUO Zhi-jun,FANG Yu-lin,MA Li-na.Polyphenol Content and Antioxidant Activity of Pruned Branches of Wild Spine Grape Trees (Vitis davidii Foex) in Winter[J].Food Science,2012,33(19):159-163. |
| |
| Authors: | GUO Zhi-jun FANG Yu-lin MA Li-na |
| |
| Affiliation: | (College of Enology,Northwest A&F University,Yangling 712100,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Vitis davidii Foex grapevine cane polyphenol flavonols proanthocyanidin antioxidant activity |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
