| 抗性淀粉种类对大鼠肠道代谢产物和血脂的影响 |
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| 引用本文： | 冯铄涵,骞宇,张璐,李勇,沈祥森,阚建全. 抗性淀粉种类对大鼠肠道代谢产物和血脂的影响[J]. 食品科学, 2012, 33(19): 289-294 |
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| 作者姓名： | 冯铄涵 骞宇 张璐 李勇 沈祥森 阚建全 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院重庆市农产品加工及贮藏重点实验室 |
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| 基金项目： | 重庆市自然科学基金项目(CSTC2011JJA80001) |
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| 摘 要： | 以不同种类抗性淀粉(RS2、RS3、RS4)为研究对象,采用动物实验法,研究其对大鼠肠道代谢产物和血脂的影响。研究结果表明:RS2、RS3、RS4均有控制体质量、降低肠道pH值、增加盲肠组织和盲肠内容物质量、增加盲肠内容物含水量、增加盲肠内容物中短链脂肪酸(SCFA)含量、降低盲肠内容物中氨含量以及调节血脂等方面的生理功能。其中,在控制体质量方面,RS4体质量增加量最小;在调节大鼠肠道代谢产物方面,RS3效果最优;在调节血脂方面,RS3对血清甘油三酯的降低效果最显著,平均降低水平可达30%左右,而RS4对血清胆固醇的调节效果最优。
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| 关 键 词： | 抗性淀粉种类 大鼠 肠道代谢产物 血脂 |
Effects of Different Types of Resistant Starch on Intestinal Metabolites and Serum Lipids in Rats |
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| FENG Shuo-han,QIAN Yu,ZHANG Lu,LI Yong,SHEN Xiang-sen,KAN Jian-quan. Effects of Different Types of Resistant Starch on Intestinal Metabolites and Serum Lipids in Rats[J]. Food Science, 2012, 33(19): 289-294 |
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| Authors: | FENG Shuo-han QIAN Yu ZHANG Lu LI Yong SHEN Xiang-sen KAN Jian-quan |
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| Affiliation: | (Chongqing Key Laboratory of Products Processing and Storage,College of Food Science,Southwest University,Chongqing 400715,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | resistant starch rats intestinal metabolites serum lipids |
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