| 1-MCP对秋葵荚果贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 郑亚琴,于军香,冯宪民. 1-MCP对秋葵荚果贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2012, 33(20): 331-333 |
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| 作者姓名： | 郑亚琴 于军香 冯宪民 |
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| 作者单位： | 临沂大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 临沂市科技发展计划项目(090204053) |
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| 摘 要： | 以黄秋葵荚果为试材,研究9℃恒温条件下1-MCP对秋葵荚果叶绿素、氨基酸、可溶性固形物、硬度和外观变化的影响。结果表明:在贮藏的前2d,1-MCP处理不能抑制叶绿素含量的下降,但2d后,1-MCP处理均可延缓叶绿素含量的降低。1-MCP处理组氨基酸含量下降比较缓慢,其中200nL/L处理组氨基酸含量下降最慢。对照组与1-MCP处理组的可溶性固形物含量均呈先上升后下降的趋势,其中200nL/L处理组能更好地抑制可溶性固形物含量的下降。同时,1-MCP处理可抑制果实硬度下降,更好地保持秋葵荚果的贮藏品质。
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| 关 键 词： | 1-MCP 秋葵 贮藏品质 |
Effect of 1-MCP on Storage Quality of Okra Pods |
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| ZHENG Ya-qin,YU Jun-xiang,FENG Xian-min. Effect of 1-MCP on Storage Quality of Okra Pods[J]. Food Science, 2012, 33(20): 331-333 |
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| Authors: | ZHENG Ya-qin YU Jun-xiang FENG Xian-min |
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| Affiliation: | (College of Life Sciences,Linyi University,Linyi 276005,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 1-MCP okra storage quality |
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