| 添加酪蛋白水解肽乳粉的抗疲劳作用研究 |
| |
| 引用本文： | 兰会会,胡志和,庞广昌.添加酪蛋白水解肽乳粉的抗疲劳作用研究[J].食品科学,2012,33(19):278-281. |
| |
| 作者姓名： | 兰会会 胡志和 庞广昌 |
| |
| 作者单位： | 天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院 |
| |
| 基金项目： | 天津市科技支撑计划项目(10ZCKFNC01800) |
| |
| 摘 要： | 目的:通过动物实验评价添加酪蛋白水解肽乳粉的抗疲劳功能。方法:对健康雄性BALB/c小鼠连续28d灌胃受试物,然后通过小鼠负重游泳实验以及血尿素氮、血乳酸、肝糖原等疲劳指标的测定,评价酪蛋白水解肽及其配方乳粉的抗疲劳作用。结论:酪蛋白水解肽和添加酪蛋白水解肽的乳粉使小鼠游泳时间延长,使血乳酸、尿素氮含量降低,提高肝糖原含量,显示出一定的抗疲劳作用,延缓疲劳的产生。
|
| 关 键 词： | 酪蛋白水解肽 配方乳粉 抗疲劳 功能评价 |
Anti-fatigue Effect of Milk Powder with Added Casein Hydrolysate |
| |
| LAN Hui-hui,HU Zhi-he,PANG Guang-chang.Anti-fatigue Effect of Milk Powder with Added Casein Hydrolysate[J].Food Science,2012,33(19):278-281. |
| |
| Authors: | LAN Hui-hui HU Zhi-he PANG Guang-chang |
| |
| Affiliation: | (Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology,College of Biotechnology and Food Science,Tianjin University of Commerce,Tianjin 300134,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | casein hydrolysate formula milk powder anti-fatigue effect evaluation |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
