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| 乳酸菌发酵竹笋脯的研制 | |
| 作者姓名： | 褚维元 褚玉芳 |
| 作者单位： | 1. 江西宜春学院生物工程系,336000 2. 江西宜春学院物理系 |
| 摘 要： | 以竹笋为主要原料,经乳酸菌发酵制成果脯,工艺新颖,乳酸发酵笋脯是一种高附加值的新型、营养,保健果脯,具有广阔的市场前景。 |
| 关 键 词： | 竹笋 乳酸菌发酵 果脯 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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