狭路求生凭真功夫——访天津孔府家酒楼经理宋加森

孔府家酒楼坐落在天津南市食品街三区二楼，建筑面积千余平方米，能容纳300余人同时就餐。这在餐馆密集的食品街属中型企业。当记者问在食品街里干餐饮有何感受时，宋经理讲了一个字——难。几十家餐馆坐落在一个方城内，宋经理还非坚持着上灶炒两个菜，特别展示了一下他的翻勺技法，别说还真有点意思，让人可圈可点。