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| 蛟龙戏凤 | |
| 引用本文： | 于万福,张永利.蛟龙戏凤[J].中国食品,1992(11). |
| 作者姓名： | 于万福 张永利 |
| 作者单位： | 北京老正兴饭庄 (于万福)，北京老正兴饭庄(张永利) |
| 摘 要： | 主料:鳝丝500克,生鸡丝150克.辅料:葱姜末、火腿末、油菜叶、香菜叶.调料:料酒、酱油、白糖、精盐、味精、鸡蛋、胡椒粉、植物油、香油各适量. |
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