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| 不同增塑剂对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响 | |
| 引用本文： | 田少君,闫景坤,阎静. 不同增塑剂对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响[J]. 粮油加工, 2006, 0(8): 88-90 |
| 作者姓名： | 田少君 闫景坤 阎静 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 本试验主要研究了几种不同增塑剂对玉米醇溶蛋白膜机械性能（抗拉强度、延伸率）的影响。结果发现：添加复合增塑剂的蛋白膜延伸率较大、抗拉强度差；甘油和乙二醇的延伸率都较其他两种小得多，但乙二醇的抗拉强度比甘油的大；添加油酸所制备的蛋白膜抗拉强度较低、延伸率较大，并且蛋白膜柔软、有光泽和富有弹性。 |
| 关 键 词： | 玉米醇溶蛋白膜 增塑剂 抗拉强度 延伸率 |
| 文章编号： | 1009-1807（2006）08-0088-03 |
| 收稿时间： | 2006-06-19 |
| 修稿时间： | 2006-06-19 |
The Effect of Different Plasticizers on Mechanical Properties of Zein Films |
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| Keywords: | |
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