| 合理选择国产小麦生产食品专用粉 |
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| 引用本文： | 郝立群,安洪.合理选择国产小麦生产食品专用粉[J].食品科技,2000(1):11-12. |
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| 作者姓名： | 郝立群 安洪 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁省粮食科学研究所,沈阳,110032
2. 张家口市粮食局粮油工业公司,075000 |
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| 摘 要： | ０前言 生产食品专用粉的基础是必须有优质的小麦原料。自８０年代中期以来，我国制粉业多采用“进口小麦为主、适当搭配国产小麦”的方式加工食品专用粉，这多是因我国小麦资源品质现状所采取的现实做法。近年来，进口小麦的数量逐年减少，由１９９５年的超过１０００万ｔ，减少到１９９７年的低于２００万ｔ。与此同时，我国小麦播种面积已达 ２．８ × １０ｈｍ２，年总产量达１．１忆 ｔ，为全球之首，约占美、加、澳和阿根廷４个小麦出口国总产量之和的９０％以上。在进口优质原料来源不足而国产小麦连年丰收的情况下，特别是看到利用…
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Selecting domestic wheat correctly ot produce special food flour |
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| HAO Li-qun,AN Hong.Selecting domestic wheat correctly ot produce special food flour[J].Food Science and Technology,2000(1):11-12. |
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| Authors: | HAO Li-qun AN Hong |
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