土壤、葡萄与葡萄酒

任何葡萄都可以酿造葡萄酒，但不一定都能得到好酒．葡萄酒质量的优劣与葡萄的品种有若不可分割的密切关系，而优良的品种又必须栽培在合适的土壤中，当然，气候条件、种植环境、栽培技术和了艺设备等的配合。也是十分重要的。然巧妇难为无米之炊，葡萄的品种，始终占着主导地位。葡萄是世界上栽培最早、分布最广的果树之一．它的品种最多，目前全世界约有8000多个，我国栽培的也有500余个之多．它用途很广，除生食、制汁、加工葡萄干外，约有80％用来酿制葡萄酒。全世界五大洲都有葡萄酒生产，1983年统计世界葡萄酒的总产量为344O万吨，以…