| 干姜粉末的热分析研究 |
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| 引用本文： | 聂光华. 干姜粉末的热分析研究[J]. 中国调味品, 2004, 0(8): 21-22,7 |
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| 作者姓名： | 聂光华 |
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| 作者单位： | 湖北民族学院,化学与环境工程学院,湖北,恩施,445000 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅重点科研项目 (2 0 0 3X0 2 3 ) |
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| 摘 要： | 用差示扫描量热法(DSC)和热重法(TG)研究了干姜粉末的热性质,加热温度为室温至500℃,加热速率5℃·min-1和10℃·min-1,测定氛围为静态空气。实验发现:超过40℃时,干姜粉末中的挥发成分和湿存水有明显损失,超过250℃时热分解。建议干姜粉末应在40℃以下密闭保存,可用于汤料类调味和烧烤类调味。
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| 关 键 词： | 干姜 差示扫描量热分析 热重分析 |
| 文章编号： | 1000-9973(2004)08-0021-02 |
Thermoanalysis for dried ginger powder |
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| NIE Guang-hua. Thermoanalysis for dried ginger powder[J]. China Condiment, 2004, 0(8): 21-22,7 |
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| Authors: | NIE Guang-hua |
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| Affiliation: | NIE Guang-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ginger DSC TG |
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