鹅王,从小到大,鹅宴,从头到脚 |
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引用本文: | 陈彦明.鹅王,从小到大,鹅宴,从头到脚[J].东方美食,2001(3):J018-J019. |
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作者姓名: | 陈彦明 |
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摘 要: | 辽阳青年吴承佳,自1987年中学毕业后,就立志干一番事业。他不辞辛苦的先后到海城、辽阳、沈阳等地厨师培训班及宾馆学习,在名师李良圣、张志发、刘志博的指点下,烹饪技术不断提高。7997年,吴承佳拜陈彦明为师,学习了高档宴席的制作及冷拼雕刻和各式风味菜肴,在名师的指教丁,创作了一系列风味菜肴,特别是以鹅菜为主的风味菜肴百余种,深受各界朋友和饮食业同行的重视和好评,并被同行称为“鹅王”。鹅宴的创新与成功为辽菜系又增添了新的一页。
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关 键 词: | 吴承佳 厨师 菜肴 鹅菜 辽菜系 鹅宴 菜谱 制法 |
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