| 乳及乳制品中矿物质元素检测方法的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 陈丹瑾,牟光庆,姜铁民,刘继超,赵军英,李鹤丹,陈历俊. 乳及乳制品中矿物质元素检测方法的研究进展[J]. 食品与机械, 2015, 31(3): 246-250 |
| |
| 作者姓名： | 陈丹瑾 牟光庆 姜铁民 刘继超 赵军英 李鹤丹 陈历俊 |
| |
| 作者单位： | 大连工业大学食品学院;国家母婴乳品健康工程技术中心(筹);北京市乳品工程技术研究中心;北京三元食品股份有限公司 |
| |
| 基金项目： | 北京市科技计划（编号：D141100004814002） |
| |
| 摘 要： | 乳及乳制品中矿物质元素的种类和含量是评价其营养质量的关键指标,选择出高效、灵敏、快捷的矿物质元素检测方法,在乳及乳制品的科研、生产、贸易等方面显得尤为重要。文章首先讨论乳及乳制品中矿物质元素检测的前处理方法,然后比较乳及乳制品中矿物质元素的检测方法,包括火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、氢化物原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、原子发射光谱法、电感耦合等离子质谱法、免疫分析法、中子活化分析法、伏安溶出法、酶抑制法等方法,最后总结各种方法的优缺点,旨在为乳及乳制品中矿物质元素检测方法的应用、研究和发展提供参考。
|
| 关 键 词： | 乳 乳制品 矿物质 检测 |
| 收稿时间： | 2015-01-09 |
Research progress on determination method of mineral elements in milk and dairy products |
| |
| CHENDanjin,MUGuangqing,JIANGTiemin,LIUJichao,ZHAOJunying,LIHedan,CHENLijun. Research progress on determination method of mineral elements in milk and dairy products[J]. Food and Machinery, 2015, 31(3): 246-250 |
| |
| Authors: | CHENDanjin MUGuangqing JIANGTiemin LIUJichao ZHAOJunying LIHedan CHENLijun |
| |
| Affiliation: | School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, Liaoning 116034, China; National Engineering Research Center of Milk for Maternal-Infant Health, Beijing 100163, China; Beijing Engineering Research Center of Dairy, Beijing 100163, China; Beijing Sanyuan Foods Co. Ltd., Beijing 100163, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | milk dairy products mineral elements determination |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与机械》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与机械》下载全文 |
|
