| 超声波辅助提取野桂花蜜中多酚的工艺优化 |
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| 引用本文： | 王雨,单杨,李高阳. 超声波辅助提取野桂花蜜中多酚的工艺优化[J]. 食品与机械, 2015, 31(3): 189-193 |
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| 作者姓名： | 王雨 单杨 李高阳 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院;湖南省农科院;湖南省农产品加工研究所 |
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| 摘 要： | 为确定野桂花蜜中多酚化合物提取的最佳工艺参数,以野桂花蜜为主要原料,采用响应面优化野桂花蜜中多酚化合物的超声波辅助提取工艺。在单因素试验的基础上,以超声波时间、超声波温度、料液比、溶剂浓度为自变量,以多酚化合物得率为响应值,进行试验设计,研究自变量与响应值之间的关系。结果表明:优化得出的最佳工艺条件为溶剂浓度62%,料液比1︰10(m︰V),超声波时间21 min,超声波温度54℃。该工艺条件下多酚得率为68.27mg/10g。
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| 关 键 词： | 超声波辅助 野桂花蜜 多酚 |
| 收稿时间： | 2015-01-25 |
Optimization of ultrasonic-assisted extraction of phenolic compounds from wild osmanthus-scented honey |
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| WANGYu,SHANYang,LIGaoyang. Optimization of ultrasonic-assisted extraction of phenolic compounds from wild osmanthus-scented honey[J]. Food and Machinery, 2015, 31(3): 189-193 |
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| Authors: | WANGYu SHANYang LIGaoyang |
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| Affiliation: | Hunan Agriculture University College of Food Science and Technology, Changsha, Hunan 410128, China;Hunan Academy of Agricultural Sciences, Changsha, Hunan 410125, China; Study on the Processing of Agricultural Products, Changsha, Hunan 410125, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasonic-assisted wild osmanthus honey phenolic compounds |
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