用紫外分光光度法测定增香大米中2—乙酰基吡啶的含量 |
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引用本文: | 毛锦生,张晖.用紫外分光光度法测定增香大米中2—乙酰基吡啶的含量[J].中国粮油学报,1998,13(6):49-51,62. |
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作者姓名: | 毛锦生 张晖 |
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作者单位: | Wuxi University of Light Industry,WuXi 214036 |
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摘 要: | 通过分析大米中各组分的特点,利用2-乙酰基吡啶为米中其它组分的水溶性,脂溶性及酸碱性不同,将2-乙酰吡啶从复杂的大米体系中的提取出来,并建立了增香米中2-乙酰基吡啶的检测方法,提出了相应工贸学交确定了校正系数,为留香指标更科学化,数据化进行了一此泊探索。
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关 键 词: | 增香米 乙酰基吡啶 大米 光度法 测定 |
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