| 芒果原浆、芒果糖浆的研制 |
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| 引用本文： | 李崇高,黄建初.芒果原浆、芒果糖浆的研制[J].现代食品科技,2001,17(4):14-16. |
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| 作者姓名： | 李崇高 黄建初 |
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| 作者单位： | 广州市乡镇企业管理干部学院,广州,510415 |
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| 摘 要： | 本文研究了以芒果为原料加工成芒果原浆、芒果糖浆的适宜加工品种、加工工艺和配方、色泽风味保持、产品评价,提出了适宜加工品种、合理工艺和操作要点、产品配方和质量标准。是一项适宜芒果产地的芒果加工技术。
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| 关 键 词： | 芒果原浆 芒果糖浆 加工工艺 |
Production technology of mango puree and mango syrup |
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| Li Chonggao et al.Production technology of mango puree and mango syrup[J].Modern Food Science & Technology,2001,17(4):14-16. |
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| Authors: | Li Chonggao |
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| Affiliation: | Li Chonggao et al |
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| Abstract: | This paper studied the processed-variety, processing technology, operating rules and product standard of mango puree and mango syrup jam. The main raw materials take use of fresh mango. |
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| Keywords: | mango puree mango syrup processing technology |
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