海藻酸钙固定化啤酒酵母的初步研究(摘要)

固定化酶和固定化细胞的研究可促进发酵工艺改革,使发酵工业采用酶柱反应器,实现连续化、管道化、自动化。海藻酸钙是天然凝胶,由海藻酸钠胶体溶液与氯化钙反应,即可得到海藻酸钙凝胶。由于它的亲水性强,通透性能好,又可根据钙的不同浓度,形成具有相当机械强度的海藻酸钙凝胶;所以它是目前研究和使用固定化细胞很有前途的包埋剂之一。