| 生物基活性食品包装材料的研究进展 |
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| 引用本文： | 安艳霞,刘 欣,雷永伟,李琳琳,张 剑.生物基活性食品包装材料的研究进展[J].食品安全质量检测技术,2023,14(18):190-200. |
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| 作者姓名： | 安艳霞 刘 欣 雷永伟 李琳琳 张 剑 |
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| 作者单位： | 河南农业大学食品科学技术学院,河南农业大学食品科学技术学院,河南农业大学食品科学技术学院,河南农业大学食品科学技术学院,河南农业大学食品科学技术学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学(21706052, 22278114)Fund: Supported by the National Natural Science Foundation of China(21706052, 22278114)*通信作者: 安艳霞, 副教授, 主要研究方向为谷物化学、农产品加工副产物的综合利用。E-mail: yanxiaan@henau.edu.cn*Corresponding author: AN Yan-Xia, Associate Professor.College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, No.63 NongyeRoad, Jinshui District, Zhengzhou 450002, China.E-mail: yanxiaan@henau.edu.cn , 刘 欣, 雷永伟, 李琳琳, 张 剑 |
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| 摘 要： | 传统的塑料食品包装材料大多来自于不可再生的石化资源,难以降解,不仅造成白色污染,且包装中的某些成分迁移至食品中也给食品安全带来负面影响。随着对“双碳目标”的认知和食品安全关注度的提升,绿色、安全、可降解同时可延长食品的保质期的生物基活性包装材料成为研究热点。本文从活性剂的类型和活性包装的功能角度介绍了生物基活性基材的类型和特点,综述了基于淀粉、纤维素、壳聚糖、蛋白质、聚乳酸等生物基材的活性食品包装材料的研究现状,对比分析不同类型生物基活性包装的优势和弊端,探讨各生物基食品活性包装材料存在的问题及解决的对策,最后对未来生物基活性包装的应用和研究趋势进行展望,以期为开发和选用绿色环保、性能优良、使用安全的生物基活性食品包装提供参考。
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| 关 键 词： | 生物基材料 活性食品包装 可降解 抗菌 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2023/4/3 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/8/9 0:00:00 |
Advance in bio-based active food packaging materials |
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| AN Yan-Xi,LIU Xin,LEI Yong-Wei,LI Lin-Lin,ZHANG Jian.Advance in bio-based active food packaging materials[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2023,14(18):190-200. |
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| Authors: | AN Yan-Xi LIU Xin LEI Yong-Wei LI Lin-Lin ZHANG Jian |
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| Affiliation: | College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University,College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University,College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University,College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University,College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | biobased materials active food packaging biodegradable antibacterial antioxidation |
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