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| 烤牛肉加工工艺 | |
| 引用本文： | 王平,李秀菊. 烤牛肉加工工艺[J]. 肉类工业, 2009, 0(2) |
| 作者姓名： | 王平 李秀菊 |
| 作者单位： | 浙江青莲食品有限公司技术中心,浙江嘉兴,314317;江西渝州科技职业学院,江西新余,338029 |
| 摘 要： | 主要介绍了烤牛肉工艺流程、配方和加工要点. |
| 关 键 词： | 牛肉 腌制 烘烤 |
Processing technique of roasted beef |
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| WANG Ping,LI Xiu-ju. Processing technique of roasted beef[J]. Meat Industry, 2009, 0(2) | |
| Authors: | WANG Ping LI Xiu-ju |
| Abstract: | The technological process,formula and key operation of the roasted beef were introduced in this paper |
| Keywords: | beef salted roasting |
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