| 我国肉类冷链物流状况及发展对策 |
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| 引用本文： | 汤晓艳,钱永忠.我国肉类冷链物流状况及发展对策[J].食品科学,2008,29(10). |
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| 作者姓名： | 汤晓艳 钱永忠 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京,100081 |
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| 基金项目： | 引进国际先进科技技术滾动项目 |
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| 摘 要： | 冷链是保证肉类质量安全的重要手段之一,我国肉类冷链设施不足、冷链技术落后、配套措施不健全,使得肉类产品腐败损耗较大,对人们身体健康造成一定的威胁.本文从肉类冷链概念入手,介绍国外肉类冷链状况、我国肉类冷链的现状及存在问题,并提出了相应的发展对策.
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| 关 键 词： | 肉类 冷链 对策建议 |
Situation of Meat Cold Chain Logistics in China and Development Countermeasures |
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| TANG Xiao-yan,QIAN Yong-zhong.Situation of Meat Cold Chain Logistics in China and Development Countermeasures[J].Food Science,2008,29(10). |
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| Authors: | TANG Xiao-yan QIAN Yong-zhong |
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