| 啤酒总酸测定方法的改进 |
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| 引用本文： | 何凤云,朱子丰,汤丽丽. 啤酒总酸测定方法的改进[J]. 酿酒科技, 2008, 0(3): 93-94 |
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| 作者姓名： | 何凤云 朱子丰 汤丽丽 |
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| 作者单位： | 南京晓庄学院化学系,江苏,南京,210017 |
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| 摘 要： | 考察了不同脱气方法对啤酒总酸度测定的影响,建立了利用抽真空快速脱气的方法.实验结果表明,对未进行任何处理的啤酒样品振摇抽真空5 min,可以有效脱去啤酒中的CO2,简化了啤酒样品的预处理过程,从而极大地缩短了测定啤酒中总酸度的总的分析时间.将该方法用于啤酒总酸的测定,啤酒总酸度的相对平均偏差为0.06%(n=8).
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| 关 键 词： | 啤酒 总酸 测定 真空脱气 |
| 文章编号： | 1001-9286（2008）03-0093-02 |
| 收稿时间： | 2007-11-20 |
| 修稿时间： | 2007-11-20 |
Improvement of Measurement Methods of Total Acidity in Beer |
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| HE Feng-yun,ZHU Zi-feng,TANG Li-li. Improvement of Measurement Methods of Total Acidity in Beer[J]. Liquor-making Science & Technology, 2008, 0(3): 93-94 |
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| Authors: | HE Feng-yun ZHU Zi-feng TANG Li-li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beer total acids measurement vacuum degasification |
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