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北京前门全聚德烤鸭店创新菜
引用本文:
顾久儒.北京前门全聚德烤鸭店创新菜[J].中国食品,2004(15):0-21.
作者姓名:
顾久儒
摘 要:
小鸭酥原料 面粉、猪油、清水、枣泥、椰茸、鸡蛋。制法 将面粉、猪油清水和成,将酥面团下剂.包入枣泥馅.挂蛋泥粘匀椰茸,上炉烙熟即可。特点 香甜松酥,造型生动。
关 键 词:
北京前门全聚德烤鸭店
创新菜
菜品
菜谱
制法
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