漫谈“京味儿”菜期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

漫谈“京味儿”菜

摘要：	正北京是元明清三个朝代的古都,解放以后又一直是我国的首都,因此她历来是一个文人荟萃、商贾云集的首善之区。近年来,随着改革开放和首都建设的突飞猛进,南来北往、咸集北京的各界人士越来越多,各地菜系也纷纷在北京落户,且打出名目繁多的招牌,川菜和粤菜也相继在北京登堂入室,大有铺天盖地、艺压群雄之势。笔者时常听到一些
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