| 荷叶叶绿素的提取及稳定性研究 |
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| 引用本文： | 张海英,雷佳红,黄海波,朱嘉玉. 荷叶叶绿素的提取及稳定性研究[J]. 中国酿造, 2010, 0(9) |
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| 作者姓名： | 张海英 雷佳红 黄海波 朱嘉玉 |
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| 作者单位： | 1. 宜宾学院,四川,宜宾,644000
2. 川北医学院,四川,南充,637000 |
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| 基金项目： | 四川省教育厅青年基金项目，校级青年基金项目 |
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| 摘 要： | 通过正交试验优化荷叶叶绿素提取工艺,并对荷叶叶绿素的稳定性进行了研究。结果表明,提取荷叶叶绿素的优化工艺:以85%丙酮为提取剂,料液比1:8,提取温度50℃,提取时间1.5h。稳定性研究表明:色素对酸和高温的耐受性差,光照能加速色素降解;大多数金属离子对其影响不大,但Al3+、Fe3+明显影响其稳定性,Cu2+有增色作用;对H2O2和抗坏血酸都敏感。
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| 关 键 词： | 荷叶 叶绿素 提取 稳定性 |
Extraction and stability of chlorophyll from lotus leaves |
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| ZHANG Haiying,LEI Jiahong,HUANG Haibo,ZHU Jiayu. Extraction and stability of chlorophyll from lotus leaves[J]. China Brewing, 2010, 0(9) |
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| Authors: | ZHANG Haiying LEI Jiahong HUANG Haibo ZHU Jiayu |
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