| 杀菌型乳酸菌乳饮料的研究 |
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| 引用本文： | 康生文,马学云,荀军,石天成,王学锋,李斌. 杀菌型乳酸菌乳饮料的研究[J]. 中国乳品工业, 2006, 34(2): 34-35 |
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| 作者姓名： | 康生文 马学云 荀军 石天成 王学锋 李斌 |
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| 作者单位： | 宁夏新华百货夏进乳品有限公司,宁夏,银川,751101 |
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| 摘 要： | 通过对杀菌型乳酸菌乳饮料的研究，确定了最佳工艺要点和稳定性的最佳配比，即羧甲基纤维素钠用量为0．6％，海藻酸丙二醇酯为0．1％，柠檬酸钠为0．04％（均为质量分数）。
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| 关 键 词： | 杀菌型乳酸菌饮料 工艺要点 稳定性 |
| 文章编号： | 1001-2230（2006）02-0034-02 |
| 收稿时间： | 2005-12-10 |
| 修稿时间： | 2005-12-10 |
Sterilization lactic acid fungus young drink research |
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| KANG Sheng-wen,MA Xue-yun,XUN Jun,SHI Tian-chen,WANG Xue-feng,LI Bin. Sterilization lactic acid fungus young drink research[J]. China Dairy Industry, 2006, 34(2): 34-35 |
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| Authors: | KANG Sheng-wen MA Xue-yun XUN Jun SHI Tian-chen WANG Xue-feng LI Bin |
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| Affiliation: | Ningxia Xinhua Department Store Xiajin Dairy Group Co.Ltd.,Yinchuan 751101,China |
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| Abstract: | This article through had determined to the sterilization lactic acid fungus young drink research the best craft main point and the stable best allocated proportion(carboxymethylcellulose sodium amount used is 0.6%,sea alginic acid trimethylene glycol ester is 0.1%,sodium citrate is 0.04%). |
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| Keywords: | sterilization lactic acid fungus drink craft main point stability |
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