胡萝卜饼干

首先把一公斤经过洗净、去皮的胡萝卜放入浓度为1—1.5%的盐水中煮沸20—30分钟进行软化处理,捞出后再放入绞肉机中绞碎并经过筛板孔漏出,制成胡萝卜泥状浆料。然后加入配料,二杯面粉、二杯砂糖、四个鸡蛋、二汤匙奶油,适量的柑桔或碎的陈皮(经切碎后晒干的产品,作香料用)。