羟丙基淀粉分子量分布的变化研究

凝胶渗透色谱法测定木薯淀粉、分子取代度ＭＳ从０．０４￣４．８０的羟丙基淀粉ＨＰＳ的分子量分布，高ＭＳ或低ＭＳ的ＨＰＳ均为混合产物。在羧丙基醚化反应中淀粉发生降解，产物ＭＳ与分子量变化无明显的定量关系。有机相中进行的反应，羟丙基淀粉分子量随ＭＳ提高表现了从减小到增加的变化，体现了羟丙基化的反应机理。