生物工程100问

48.什么是酶工程?酶工程又称酶工艺学或酶技术,是二十世纪七十年代初期,在1971年第一届国际酶工程会议上才命名的一项新技术。它是指在一定的生物反应器内利用酶的催化作用,进行物质转化的技术。酶工程是发酵工业的产物,是将酶学原理与化工技术结合而成的新型应用技术。酶工程主要研究酶的生产、纯化、固定化技术及其在工业、医药卫生、理论研究等方面的应用。