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| 麦胚凝集素的肠道营养及免疫增强活性 | |
| 引用本文： | 单良,姚惠源. 麦胚凝集素的肠道营养及免疫增强活性[J]. 粮食与饲料工业, 2004, 0(5): 21-23 |
| 作者姓名： | 单良 姚惠源 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 麦胚凝集素(WGA)来源于谷物，是一种可以与甲壳素结合的高度保守性的凝集素。麦胚凝集素可以影响肠道及消化细胞的生理形态和功能，增强免疫细胞的免疫活性。详细述叙了麦胚凝集素的营养与抗营养功能，及其免疫增强活性，阐述了麦胚凝集素的研究现状与应用前景。 |
| 关 键 词： | 麦胚凝集素 肠道营养 免疫增强活性 保健功能 谷物 |
| 文章编号： | 1003-6202(2004)05-0021-03 |
| 修稿时间： | 2003-11-12 |
Intestinal Trophicity and Immunity Enhancing Activity of Wheat Germ Agglutinin |
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