|
|||||
|
|
| 家制菜肴五款 | |
| 引用本文： | 杨建林.家制菜肴五款[J].烹调知识,1997(11):12-13. |
| 作者姓名： | 杨建林 |
| 摘 要： | 橙汁鱼排 原辅料;草鱼1尾(约1000克),菜油(或花生油)500克(实耗约100克),橙汁50克,料酒15克,鸡蛋清1个,白糖10克,大葱20克,姜片5克,干淀粉25克,水淀粉10克,面包粉250克,精盐、味精、胡椒粉各适量。 制作:将鱼去鳞、抠鳃、剖腹去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉(其余另作它用)。将净鱼肉片成0.3厘米厚的大片,盛碗内,放入精盐、姜片、葱节、胡椒 |
| 关 键 词： | 家制菜肴 菜肴 烹饪法 菜谱 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |