|
|||||
|
|
| 美味蟹馔四款 | |
| 引用本文： | 刘沛文.美味蟹馔四款[J].烹调知识,1997(10):8-8. |
| 作者姓名： | 刘沛文 |
| 摘 要： | 又到了菊黄蟹肥的季节,这里介绍四款美味蟹馔的吃法,供选用。 一、金钱蟹盒 原料:蟹肉、蟹黄共100克,虾仁100克,净鱼肉250克,面包250克,鸡蛋清2个,菠菜叶3片,雕刻萝卜花1朵,葱、姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、熟猪油各适量。 做法:1.将虾仁剁烂成茸,装在碗内,放入蟹肉(蟹黄另用)、料酒、精盐、葱末、胡椒 |
| 关 键 词： | 烹饪法 蟹 菜肴 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |