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| 几种生物防腐剂的特性与研究进展 | |
| 引用本文： | 秦楠,缪文玉. 几种生物防腐剂的特性与研究进展[J]. 中国食品添加剂, 2006, 23(Z1): 250-252 |
| 作者姓名： | 秦楠 缪文玉 |
| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801 |
| 摘 要： | 生物防腐剂是一类安全、高效、无毒的天然食品防腐剂.本文从特性、机理及应用等方面详细阐述了几种生物防腐剂,并对其做出了展望. |
| 关 键 词： | 生物防腐剂 乳酸菌素 那他霉素 曲酸 |
Characteristic and progress of biopreservative |
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| QIN Nan,MIAO Wen-yu. Characteristic and progress of biopreservative[J]. China Food Additives, 2006, 23(Z1): 250-252 | |
| Authors: | QIN Nan MIAO Wen-yu |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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